Ціна за 100г. Тип сиру: твердий Тип молока: коров'яче молоко Жирність: 40% Пастеризація сировини: виготовляється як з пастеризованого, так і з непастеризованого молока Країна походження рецепту: Італія Текстура: гладка, пружна Смак: трохи пряний, солодкуватий, маслянистий Термін дозрівання: від 2 місяців до 2 роківТермін зберігання: 6 місяців
Цей сир найближчий родич італійського качокавалло і проволоне. Ми формуємо з нього велику головку сиру круглої форми. Він має більш насичений смак, ніж качокавалло. Після 12 місяців витримки сир починає процес кристалізації та стає подібним до пармезану, ламким, а смак стає дуже насиченим з нотками спецій та горіхів.